Приятного аппетита

Балют — в странах Юго-Восточной Азии: варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом.

Касу марцу — итальянский сыр с живыми личинками сырной мухи; в переводе — «гнилой сыр».

Копальхен — ферментированное в болоте мясо цельной туши оленя; из-за образования в процессе приготовления трупного яда смертельно опасно для представителей большинства других народностей, кроме нганасан, чукчей и эскимосов.

Лютефиск — норвежская сушёная рыба, вымоченная в щелочном растворе каустической соды (ранее вместо неё использовали берёзовую золу).

Пидань — китайские куриные или утиные яйца, выдержанные несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха.

Сюрстрёмминг — шведская консервированная квашеная, забродившая сельдь; во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислоту, масляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород.

Тунцзыдань — китайские куриные яйца, отваренные в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости.

Хаукарль — исландское вяленое мясо гренландской полярной акулы, выдержанное 6-8 недель или больше, в контейнерах с гравием и отверстиями в стенках (или просто закопанное в земле), для того, чтобы соки, насыщенные мочевиной, могли свободно вытекать.

Об авторе itsme

Жизнь – это одинокое странствие под палящим солнцем.
Запись опубликована в рубрике География, Разное с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

5 комментариев: Приятного аппетита

  1. EBu говорит:

    Копальхен — ферментированное в болоте мясо цельной туши оленя
    Это я знаю, еще в 97-м году рассказывал один хороший человек, служивший в конце 80-х на Чукотке. Типа там местные в свою вечную мерзлоту закапывали туши китов, оленей, лосей и пр. и присыпали землей. Потом оно лежало полгода или больше, на дне ямы образовывался бульон- это самый смак. А мясо готово к употреблению. Он грит- пробовал. Называл копаниной 🙂

  2. itsme говорит:

    Худшее в Москве: как съесть собаку, сопливого кальмара, личинок и зародышей — http://gorod.afisha.ru/eating/hudshee-v-moskve-kak-sest-sobaku-soplivogo-kalmara-lichinki-i-zarodyshey/

Добавить комментарий

Войти с помощью: